Fin de chantier imminente au CFA de la Gastronomie du Château de Lacroix-Laval

Le chantier du CFA de la Gastronomie au Château du Parc de Lacroix-Laval est en voie d’achèvement ! L’ensemble des locaux du projet -dont le très attendu restaurant gastronomique- vont pouvoir ouvrir au public ainsi qu’aux apprentis en formation au CFA, et ce dès cet été. Le projet du chef étoilé Christian Têtedoie va donc pouvoir prendre corps et accueillir les futures promotions d’apprentis cuisiniers de haut niveau dans ce magnifique écrin de verdure et d’histoire, en proposant au public de venir découvrir leurs talents.

C’est aussi pour l’ensemble des équipes mobilisées la fin d’un vaste projet de rénovation de 4.500 m² au sein du Château, qui aura vu depuis son démarrage en 2021 la création de deux restaurants, de salles de cours, d’un internat pour 50 étudiants, d’une salle de conférences, d’un réfectoire et de bureaux. De nombreux défis techniques et esthétiques auront été relevés avec succès pour rendre ce lieu fonctionnel, sûr, accueillant et lui redonner ses lettres de noblesse. Le grand public avait déjà accès depuis l’automne 2022 à un premier restaurant bistronomique, le Potager. Il va prochainement pouvoir découvrir son pendant gastronomique sous l’ancienne verrière magnifiquement restructurée du château de la Poupée.

Merci et bravo à nos collègues Aline Scardino, Nicolas Ducret et Thierry Giletto pour leur travail phénoménal, et rendez-vous d’ici quelques semaines pour l’ouverture !

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